tag:blogger.com,1999:blog-21784068045487975502024-03-21T16:31:16.676+00:00Petiscos de letrasPequenas histórias com variados sabores e algumas receitas com muitas letras! Só para gourmets literários...Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.comBlogger366125tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-11251297006341348532012-12-25T00:01:00.000+00:002012-12-25T00:01:00.220+00:00O presente
<span style="font-family: Calibri;">Sempre adorei o Natal! A magia
da festa, os cheiros, a ansiedade pelos presentes, os pequenos jogos em
família, o aconchego do lar… Tenho ótimas recordações dos natais da infância!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">De há uns anos para cá, porém,
o Natal é também saudade e nostalgia; por isso, transformou-se num misto de alegria e
tristeza.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Creio que é mesmo assim! O
tempo passa, crescemos, sofremos, aprendemos, e parte da magia jamais voltará.
O desafio é, pois manter viva a criança livre, ingénua e feliz, ávida pela
noite de Natal, que guardamos na memória.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O Natal do passado, aos poucos,
vai sendo complementado e substituído por novas pessoas, novas tradições, novos
momentos. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">De há uns anos para cá, sou a
anfitriã no Natal. Os doces são gentilmente confecionados pelos demais
comensais, pois esse não é o meu forte na cozinha. Eu trato do bacalhau e do peru!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Na noite de Natal, o bacalhau
chega à mesa com todos: as batatas cozidas com casca, a cenoura, as pencas
robustas, os grelos viçosos, os ovos e os nabos. E o azeite é presença
obrigatória, para enriquecer e colorir o prato com o seu dourado festivo.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Para o dia de Natal, recheei já
pernas de peru desossadas, com farinheira. Atei em rolo, e temperei com uma
pasta de azeite, alhos, sal, tomilho, colorau e pimenta preta, que preparei no
meu almofariz novo! <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Vou assá-las em forno lento, regando-as
com vinho branco, e serão bem acompanhadas por batatinhas também assadas, temperadas singelamente
com sal e colorau, e uma salada colorida, para alegrar a mesa.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Adoro os cheiros a canela e
frutos secos! Adoro ver as travessas cheias de doces tradicionais, o queijo
beirão a derreter na tábua de queijos, as garrafas de vinho e espumante
nacionais a passar de mão em mão… </span><span style="font-family: Calibri;">Esta é a festa por excelência
dos petiscos! </span><br />
<span style="font-family: Calibri;">E hoje, em especial, a festa tem outro sabor: o meu presente de
Natal é a concretização do meu objetivo do ano de publicar uma mensagem por dia
neste blogue!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O blogue termina aqui. Obrigada
a todos que o seguiram e que partilharam as suas sensações comigo e com os
demais leitores. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Outros projetos estão já a
caminho… o novo ano também. Porque o mundo gira, em contínuo!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Devorem a vida!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-60785171981379629752012-12-24T00:32:00.000+00:002012-12-24T00:32:00.222+00:00Feliz Natal!
<span style="font-family: Calibri;">O Natal é uma festa de emoções
e sensações.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Sintam, cheirem, degustem,
toquem e abracem, vejam e ouçam com toda a intensidade, pois é destes pequenos
bons momentos que é feita a vida!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Feliz Natal!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-74274593710356350752012-12-23T00:55:00.000+00:002012-12-23T00:55:00.162+00:00De acordo?
<span style="font-family: Calibri;">Que falta de atenção a minha!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Só a três dias do final deste
blogue é que me apercebi de que me falta colocar aqui a indicação:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">“Ainda que com o meu desacordo,
este blogue é escrito de acordo com o acordo ortográfico acerca do qual ainda
falta chegar a acordo e com o qual a maioria está em desacordo”.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Pensando melhor, ainda bem que
só agora escrevi isto, pois a confusão é tal que poderia ter espantado os meus
queridíssimos leitores!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Com acordo ou sem acordo,
continuem desse lado… de acordo?</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-74768499441435365242012-12-22T00:44:00.000+00:002012-12-22T00:44:00.340+00:00Omeletroika
<span style="font-family: Calibri;">Já que passámos o ano
entroikados, não poderia terminar esta minha saga literário-gastronómica sem
esta <i style="mso-bidi-font-style: normal;">receita de autor</i>, de minha
autoria!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">A omoletroika é uma reinvenção
da popular omelete, inspirada nos princípios de austeridade da benfeitora <i style="mso-bidi-font-style: normal;">troika</i> que nos tem ajudado emprestando
dinheiro a juros altíssimos (estilo: pôr a dívida pública a levedar…).<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Bom, mas para não entrar em
polémicas político-económicas e porque lamúrias não pagam dívidas, volto à
minha criação.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Devo começar por revelar que, à
semelhança de um dos refrigerantes mais consumidos em todo o mundo, tratou-se
de uma invenção fortuita. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Tudo começou quando decidi
fazer umas bolachinhas de queijo natalícias, seguindo uma receita da grande
mestre da culinária que foi e é Maria de Lurdes Modesto, e dei por mim a ficar
com uma clara e um ovo batido quase inteiro (de pincelar as bolachas) como
desperdício.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">No tempo dos nossos avós, em
que a comida e o dinheiro escasseavam, nada se deitava fora e do pouco se fazia
muito. “Nuestros hermanos”, por exemplo, até faziam “tortillas” (omeletes de
batata) sem ovos… Eu não fui tão longe, mas decidi seguir estes ensinamentos e…
nada mais fácil: juntando a clara ao resto do ovo, e acrescentando uma fatia de
mortadela, criei a omeletroika!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Em trinta e tantos anos, esta é
a terceira vez que Portugal necessita de apoio financeiro internacional: digam
lá se fazer como eu e seguir os ensinamentos da experiência não nos teria
poupado muitos dissabores?<o:p></o:p></span><br />
(<span style="font-family: Calibri;">Lá voltei eu à política!...)</span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Rumando a uma abordagem
médico-nutricional: esta minha criação marca pontos em termos de redução do
consumo de gorduras, pois é na gema que estas se concentram! <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Por isso, não se diga que por
causa da crise se come pior! Alguns dos alimentos mais saudáveis são os mais
baratos! Qualquer nabo (!) em matemática é capaz de verificar como fica em
conta um bom prato de sopa! <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">É claro que lavar e descascar
os vegetais dá mais trabalho que tirar uma embalagem de comida pré-confecionada
e coloca-la no micro-ondas… mas, isso, é outra crise… bem mais difícil de
solucionar que a financeira: a crise de valores e de prioridades… </span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-46871695359367039412012-12-21T00:01:00.000+00:002012-12-21T00:01:00.166+00:00Reflexões
<span style="font-family: Calibri;">Tenho pensado muito sobre o dia
de hoje…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Tenho pensado, sobretudo, na
desilusão que sentirão aqueles que predisseram o fim do mundo baseando-se numa
interpretação ignorante da sabedoria Maia; como ficarão desapontados por o seu
vaticínio não se concretizar!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Penso também nessa angústia tão
terrível que a incerteza sobre o fim causa, e que leva a esta necessidade de marcar
uma data para o seu encontro… </span><span style="font-family: Calibri;">O desconhecido é certamente
assustador, se não o aceitamos com naturalidade. </span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Certo é que a morte é certa. Um dia, serenamente, haveremos
de a encontrar… até lá, só existe o presente.</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-24359092456998465032012-12-20T22:57:00.002+00:002012-12-20T22:57:59.275+00:00Credo
<span style="font-family: Calibri;">Tomé tinha uma inabalável
ausência de fé. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Acreditava em que as religiões
eram um sucedâneo dos mitos ancestrais, criadas pelos homens apenas para
explicar aquilo que não entendiam e para regular a vida em comunidade. Respeitava
todos os credos, mas nenhum deles professava.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Talvez por isso todos lhe
tenham dado crédito quando, certo dia, apareceu em praça pública a gritar:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Meus irmãos, a solução para os males do
mundo é que nos aproximemos de Deus!...</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-18642109180713790142012-12-19T00:16:00.000+00:002012-12-19T00:16:00.662+00:00Circo da vida
<span style="font-family: Calibri;">Senhoras e senhores, meninas e
meninos! Benvindo ao circo da vida, respeitável público!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Temos feras e outros animais,
domadores, palhaços… muitos palhaços!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">E a maior atração do
espetáculo: os ilusionistas: far-vos-ão acreditar que tudo é mais complexo que
o que realmente é, hipnotizar-vos-ão até que façais tudo o eles ordenam,
escravos das suas vontades; dar-vos-ão poder ilusório, e logo vos subjugarão
com as suas capacidades superiores de ludibriar… <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Arriscado número – é verdade! –
pois pode o feitiço virar-se contra o feiticeiro…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Mas é esta a magia do circo!</span>Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-35337417146043833592012-12-18T00:15:00.001+00:002012-12-18T00:15:58.140+00:00Comunicando…
<span style="font-family: Calibri;">O avô observava o neto ao
computador, enquanto dormitava na cadeira de braços. Que tanto escreveria ele?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Que fazes, Diogo?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Estou a publicar fotos das férias
na rede de amigos…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- E tu já viste as deles?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Quero lá saber disso!...<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Então, mas achas que eles
estão interessados nas tuas?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Não!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-75425068496966036832012-12-17T12:30:00.000+00:002012-12-17T12:30:03.556+00:00Violino
<span style="font-family: Calibri;">Ontem vi o Lino no concerto;
que bem tocava!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-82795865058492695212012-12-16T00:07:00.000+00:002012-12-16T00:07:49.414+00:00Natal à porta(s)
<span style="font-family: Calibri;">Sem medo de cair num
lugar-comum, digo que Natal é todos os dias em que sei que uma palavra de
conforto está a um passo de um telefonema para ti, minha grande amiga.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O privilégio de sermos família sem
laços de sangue foi-se construindo ao longo deste trinta anos que partilhamos.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">E que alegria ver a linhagem
expandir-se! E que honra sermos quatro gerações diferentes! Contarmos ainda com
a serenidade e exemplo de coragem da nossa querida avó! E porque no coração
cabe sempre mais um, “amigo dos meus amigos meu amigo é”! Obrigada por teres
vindo!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O tempo passa, mas o que é
verdadeiramente importante perdura e enraíza-se cada vez com mais profundidade.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Portas e coração sempre abertos
para vós!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-22347805122788335052012-12-15T00:26:00.000+00:002012-12-15T00:26:00.879+00:00“Está no blogue!”
<span style="font-family: Calibri;">Este blogue é um dos meus
objetivos para 2012. Começou por ser um exercício, uma forma metódica de pôr em
prática e exercitar a minha paixão pela escrita.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Mas, quando escrevemos, as
palavras ganham vontade própria, e levam-nos por caminhos que inicialmente não
havíamos planeado trilhar. Assim foi com os meus petiscos: de uma ideia vaga e
algo indefinida do que viriam a ser, transformaram-se numa espécie de divã de
psicanalista, diário público do meu dia-a-dia, dos meus humores, das minhas
sensações, de situações vivenciadas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Ao mesmo tempo, com as receitas
de sábado fui fazendo um apanhado sistemático dos sabores que tão amiúde saem
da minha cozinha! Agora, cada vez que organizo um evento cá em casa, dou por
mim a verificar que o que vou preparar: “está no blogue!”, “está no blogue!”, “está
no blogue!”… <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Mas como a cozinha, a escrita,
a vida em geral estão em constante movimento, há que experimentar novas receitas.
Esta é uma delas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Coze-se um ramalhete bem
verdinho de brócolos em água e sal <span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: PT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">–</span> ou despeja-se o conteúdo de uma embalagem
de brócolos congelados num pirex com tampa e vai ao micro-ondas para cozinhar
(menos poético mas mais pragmático!).<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">À parte, mistura-se, batendo com
a vara de arames: cebola picada, cenoura raspada, cogumelos, os brócolos já
cozinhados, dois ovos e um <i style="mso-bidi-font-style: normal;">brick </i>de
natas <i style="mso-bidi-font-style: normal;">light</i>. Tempera-se com sal,
pimenta e um pouco de noz-moscada.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Verte-se este conteúdo sobre
uma forma redonda forrada com massa quebrada.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Et voilà</i>! Esta será uma das receitas cá do blogue que, a par de
algumas das já tradicionais, amanhã desfilará na minha cozinha!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-14506388330635863832012-12-14T18:00:00.000+00:002012-12-14T18:00:07.296+00:00Tributo
<span style="font-family: Calibri;">Há momentos que são indizíveis!
Momentos de felicidade, que só podem ser sentidos, não ditos, que dizê-los
seria profana-los… e o sagrado é intangível! <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">São tão intensos, que se torna
impensável que o “foram felizes para sempre” fosse possível! E também por isso sabem
melhor; sabem a chocolate raro e exótico, derretendo-se na boca num êxtase de
sabor…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Segredo e sagrado… de mãos
dadas. Momentos felizes.</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-22377867355556721632012-12-13T23:07:00.000+00:002012-12-13T23:07:31.135+00:00Verdade des(en)coberta
<span style="font-family: Calibri;">As decorações natalícias já
alegram a casa! <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O pinheiro e o presépio são os
reis do salão, e os fios brilhantes dão um ar de gala a cada recanto. Da
aparelhagem de som, emana um sonoro lá-lá-lá-lá-lá, misturado com sinos e vozes
infantis.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O cheiro a açúcar e canela
purifica o ar, e evoca o sabor das guloseimas que estão a ser preparadas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O pequeno Rui brinca em frente
à televisão, questionando-se se o Pai Natal terá recebido atempadamente o seu
pedido… Distraidamente, vai ouvindo também as notícias; até que… não pode ser!
Os seus olhos esbugalham-se num misto de surpresa e pânico; corre para a
cozinha (a mãe é sempre um reduto seguro):<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Mãe! Mãe! É verdade que não
existe… – nem consegue falar, com a excitação! – a obrigação de o Estado nos
dar tudo o que queremos?</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-57106277709066868612012-12-12T23:11:00.000+00:002012-12-12T23:11:13.704+00:00Igual a si próprio?
<span style="font-family: Calibri;">Igor, que era um acérrimo
defensor da igualdade na barra dos tribunais, nas horas vagas era uma barra
nos passatempos de encontrar as diferenças…</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-82503400010018994382012-12-11T16:24:00.000+00:002012-12-11T16:24:25.253+00:00Fim do mundo
<span style="font-family: Calibri;">- É já amanhã que o mundo vai
acabar! – aventam alguns entendidos.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Outros, fazem-se de
desentendidos e, para aproveitarem mais uns diazitos por cá, adiam o evento até
ao fim do mês.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Para muitos, até, o mundo já acabou;
agora descansam em paz...<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Certo é que o mundo acaba e
começa a cada instante, desequilibra-se e reequilibra-se em nova harmonia, inventa-se
e reinventa-se num ciclo infindável … porque algo bem superior ao arrogante e
ingénuo Homem nos domina!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-65453329417763212862012-12-10T23:20:00.001+00:002012-12-10T23:20:40.886+00:00Espírito natalício<span style="font-family: Calibri;">Todos pareciam ter tido a mesma
ideia de Natália: adiantar as compras natalícias! <o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;">O bulício dos passos
apressados, o rumor dos sacos a roçarem-se, a histeria coletiva centrada em
conseguir o melhor presente pelo mais baixo preço… <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;">E Natália envolta por este
frenesi, ela própria inquieta por completar a lista que levava na mão.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;">Até que um som claro, límpido e
harmonioso encheu o ar frio: um grupo de músicos começara a tocar melodias de
natal, em plena rua. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;">Natália parou, muitos outros pararam, e o verdadeiro
espírito de Natal pôde então reinar; a beleza da arte sobrepôs-se ao
consumismo.</span></div>
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-88836103938828204612012-12-09T16:30:00.000+00:002012-12-11T15:13:08.244+00:00Presépio no séc. XXI<span style="font-family: Calibri;">- Matilde, porque puseste só a
Maria no presépio?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Porque este ano Jesus foi
passar o Natal com o pai… </span>Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-44768070259617807942012-12-08T22:26:00.000+00:002012-12-08T22:26:09.449+00:00Fiel-amigo
<span style="font-family: Calibri;">Será que a tradição ainda é o
que era?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Nestes tempos difíceis em que estamos
todos mais ou menos entroikados (sim, a palavra existe!), verifico que até o
fiel-amigo já não parece tão amigo como costumava…<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Na verdade, ao preço a que o bacalhau está, é
caso para dizer: “com amigos assim, quem precisa de inimigos!”.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Amigo ou inimigo, o bacalhau é
e sempre será extremamente versátil. Diz-se que há mil e uma maneiras de
cozinhá-lo, e eu acredito, porque a criatividade não conhece limites!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Para mim, o suprassumo é o
bacalhau com todos, mas esse ficará para daqui a algumas semanas. Por agora,
vou aproveitar as partes mais finas do bacalhau da consoada (que já está garantido)
para fazer um prato simples e delicioso.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Brejeiro, diz o refrão da
cantiga que “o bacalhau quer alho”, e eu subscrevo. Por isso, começo por
alourar meia dúzia de dentes, picados, em azeite abundante, pois este é outro
companheiro indissociável do bacalhau.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Ao mesmo tempo, coloco uma
embalagem de grelos congelados no micro-ondas, dentro de um pirex, para que se
cozinhem. Neste aspeto, respondendo à minha questão inicial, a tradição já não
é o que era; o pragmatismo fala mais alto! Reconheço que o ideal teria sido ir
ao mercado bem cedinho, escolher o molho de grelos mais viçoso da banca, arranjá-lo
e lavá-lo cuidadosamente, e vê-lo “desaparecer” na panela durante a cozedura… O
mundo não é perfeito, e eu muito menos!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Estando os alhos já dourados,
junto o bacalhau demolhado e desfiado, tempero com pimenta branca e noz-moscada
e deixo suar, em lume brando. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Passados
alguns minutos, acrescento os grelos já cozinhados e junto sal.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">À parte, esfarelo miolo de broa
um pouco seca e junto-lhe azeite.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Deito a mistura do bacalhau e
dos grelos num recipiente que possa ir ao forno e coloco por cima a capa dourada
de broa e azeite. Vai ao forno a alourar.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Enquanto espero, e abro uma
garrafa de um bom vinho tinto alentejano para que vá respirando, sou forçada a
pensar: sim a tradição ainda é o que era, e não há troika ou “quatroika” que nos
tire a sabedoria de criar e apreciar estes verdadeiros tesouros gastronómicos!</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-90612306983731446152012-12-07T23:22:00.000+00:002012-12-07T23:22:15.488+00:00Tentação natalícia
<span style="font-family: Calibri;">Trocas um ano de vida por um regresso
ao Natal da infância?</span>Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-23873618897749747092012-12-06T16:12:00.000+00:002012-12-06T16:12:38.994+00:00Pecado (muito) original
<span style="font-family: Calibri;">Era uma vez Adão e Eva… <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">(Continuem a ler, por favor,
porque esta história parece já ter sido contada, mas tem muito de novo para
contar.)<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Viviam os dois num inferno de
dívidas, dúvidas e outras complicações. A cada passo, eram tentados pelas
falácias e falinhas mansas dos meios de comunicação, que viam o mundo por eles,
limitando-se a debitar nos seus cérebros pouco exercitados a informação que criavam
a seu bel-prazer.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">E eles (sobre)viviam. A sua
existência até podia ter sido pacata, mas a selva da cidade devorara-os, e o
consumismo e as línguas alheias comandavam a sua vida.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Um dia, apesar de o dinheiro
escassear, gulosa, Eva decidiu comprar maçãs importadas para a sobremesa,
daquelas grandes, vermelhas e brilhantes. Aziaga ideia! Adão engasgou-se com um
pedaço, e fez tanto barulho com a atrapalhação, que foram os dois expulsos do
seu T0 arrendado!</span>Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-50868350525445627182012-12-05T00:01:00.000+00:002012-12-05T18:04:31.705+00:00Vento do norte<span style="font-family: Calibri;">O vento sopra, indómito, porque
o mundo é grande demais para que se deixe ficar quieto no mesmo sítio.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">As sensações tentam-no, e ele
segue-as, ora em vórtice, ora em brisa, saboreando cada sabor, inspirando cada
aroma, observando cada imagem, escutando cada melodia, sentindo cada toque…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Por vezes tenta aquietar-se,
mas a vontade que traz dentro é maior que ele! É maior que o mundo! <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Voa, vento, voa… E sê feliz!<o:p></o:p></span><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt; mso-pagination: none; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;">05-12-1977 - ...</span></div>
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-48367768548131628042012-12-04T16:00:00.000+00:002012-12-04T16:00:04.642+00:00Falência de valores
<span style="font-family: Calibri;">A crise era já tanta que Diógenes
vendeu a alma ao diabo… a preço de saldo…</span>Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-13097779194037131992012-12-03T18:52:00.000+00:002012-12-03T18:52:11.234+00:00Neblina
<span style="font-family: Calibri;">A neblina lá fora incita à
nostalgia…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Lembra-me que, tal como na
cantiga, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">eu tenho dois amores</i>:<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Londres da minha alma… Porto do
meu coração!</span>Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-16991324955199229582012-12-02T18:35:00.000+00:002012-12-02T18:35:05.816+00:00Chá
<span style="font-family: Calibri;">- Terá algum problema
digestivo? – aventavam as más línguas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">- Deve ser por causa da
celulite… - especulavam as mais mordazes.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O certo é que ninguém sabia ao
certo o porquê de Felícia passar o dia a bebericar chá…<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Na verdade, a verdadeira razão
de tão aparentemente britânica mania era só uma: tentava, a todo o custo, tomar
o chá que lhe faltara na infância…</span>Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2178406804548797550.post-2049354987043682432012-12-01T12:15:00.000+00:002012-12-01T12:15:11.539+00:00Etimologia gastronómica
<span style="font-family: Calibri;">Como metódica cientista
culinária que sou, antes de pesquisar, devo colocar uma hipótese: será que a
palavra “diospiro” deriva de suspiro (“spiro”) de Deus (“dio”)?<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O outono sempre foi uma estação
que me atraiu, e é-o cada vez mais. Há algo de nostalgicamente belo na
libertação das folhas maduras das árvores, no anúncio da chegada do frio, na
antevisão do natal, … E há ainda os frutos típicos da época, cujas cores acompanham
os tons de que se veste o chão: o castanho das castanhas e os vermelhos dos
diospiros e das romãs.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">O diospiro é um fruto sublime,
que me fascina!<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Pego num bem vermelho,
arredondado, com o corpo ainda firme mas prestes a ceder a um movimento menos cuidadoso.
Aprecio o toque da sua pele, lisa, uniforme e brilhante, enquanto o passo por
água.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Retiro-lhe o pé verde-escuro,
já um pouco seco, porque o fruto está no ponto de ser degustado.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Retiro uma parte da pele com
suavidade, para que aquela doçura não se desfaça sob os meus dedos, e mergulho
os lábios na polpa doce, como quem dá um beijo guloso.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Hum… <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Calibri;">Neste momento, já nem me lembro
do meu trabalho de cientista, pois as sensações táteis, olfativas e gustativas
tomaram conta de mim; as sensações sobrepostas ao racional, num regresso às
origens, num simples fruir de uma delícia generosamente oferecida pela natureza…</span><br />
Chef_Ihttp://www.blogger.com/profile/14464410387167655491noreply@blogger.com0